CARPACCIO

Ostriche
Ostriche
Ostriche, gamberi rossi, capesante, ikura, shiso, wasabi fresca, oro alimentare, salsa ponzu
Scampi, salsa passion fruit, uova di pesce
•Scegliere 2 Pz. / 3 Pz. / 4 Pz.
Gamberi di mazara
•Scegliere 3 Pz. / 4 Pz.
Salmone, mango, sesami, caviale, salsa dello chef
Carpaccio di salmone con salsa allo yuzu, lime zest e scaglie di cioccolato fondente
Ricciola, carpaccio di tartufo, erba cipollina, salsa yuzu miso
branzino, salsa ponzu, olio verde